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1、芥菜子为十字花科植物芥菜的种子。
2、芥菜经过长期栽培和选育，有多种类型和变种。
3、以种子的颜色来分，除上述的芥菜(Brassicajuncea，其种子称“黄芥子”)外，尚有产于欧洲和北美的白芥(Sinapisalba，其种子称“白芥子”)和产于意大利南部的黑芥(B．mgra，其种子称“黑芥子”)。
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