花家菜（关于花家菜的简介）

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1、花家菜”属新派北京菜。

2、花家菜集各处之长于一身，烹饪工艺复杂，以一款发财鱼为例，就经过腌、烧、烩等多道工序。

3、比较有代表性的饭店为北京东直门簋街的“花家怡园”。

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