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1、本书由中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪助理研究员编著。
2、全书共分六章，包括小磨香油，花生油，花生酱，芝麻酱，花生、芝麻饮料，糕点，糖果，小食品及副产品的综合加工利用技术。内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，具有实用性和可操作性，可供油脂加工厂、科研单位的工作人员，有关专业院校师生以及乡镇企业和农村专业户参考使用。
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