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1、芳香物质检验（Determinationofaromaticcomponents），茶叶芳香物质是茶叶香气品质的物质基础，其组成的不同体现了各类茶叶的香气风格。
2、检验茶叶香气的高低一般按感官审评评分和文字描述来反映香气品质。
3、理化检验的方法常用毛细管气相色谱技术检验。
4、茶叶中的芳香物质可用一定的提取方法提出并经浓缩后制得精油，该精油通过毛细管气相色谱分离，并用色一质联用技术及标样定性，可得茶叶香气组成和相对含量。
5、茶叶香气的提取方法，可采用同时蒸馏萃取法(SI)E)、顶空分析法和超临界流体萃取法等分析手段。
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