芹菜回锅肉（关于芹菜回锅肉的简介）

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1、芹菜回锅肉又称熬锅肉，是一道四川的地方名菜，属于川菜。

2、传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。

3、当时做法多是先白煮，再爆炒。

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