大家好,很多人对芽菜扣肉，关于芽菜扣肉的简介这个还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！
1、芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾传统名菜。
2、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成肉片。
3、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。
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