铁强化酱油铁的检验（铁强化酱油）

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一、题文

铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一。“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品。（1）人们缺铁会引起的疾病是   。（2）乙二胺四乙酸铁钠是由   种元素组成的化合物，其中属于微量元素的是   。（3）乙二胺四乙酸铁钠的相对分子质量是 ，其中铁元素的质量分数为 。

二、解答

答案：(1)贫血；(2)6；Fe；(3)367；15.3%。(1)人体缺铁会引起贫血；(2)乙二胺四乙酸铁钠是由碳、氢、铁、氮、钠、氧6种元素组成的，其中铁是微量元素；(3)乙二胺四乙酸铁钠的相对分子质量为10×12+12×1+1×56+2×14+1×23+8×16=367；其中铁元素的质量分数为1×56367×100%≈15.3%。

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