大黄花鱼做法

大黄花鱼，又名大黄鱼，是中国四大海产之一，因其肉质鲜美，口感细腻而深受人们喜爱。下面介绍一种简单又美味的大黄花鱼的烹饪方法——清蒸大黄花鱼。

材料准备

- 大黄花鱼一条（约500克左右）

- 生姜几片

- 葱一根

- 食用油适量

- 盐少许

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 料酒适量

烹饪步骤

1. 清洗处理：首先将大黄花鱼洗净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将生姜切片，葱切成段。然后在鱼身上均匀撒上少量盐，将一部分生姜片和葱段塞入鱼腹中，再将剩余的生姜片和葱段放在鱼身上。最后淋上一点料酒，腌制大约15分钟。

3. 蒸制：将腌好的大黄花鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，去掉表面的姜葱。

4. 调汁：另起一小锅，加入适量的食用油，烧热后加入剩余的生姜片和葱段爆香，然后加入生抽、白糖和少量水，煮沸后关火。

5. 浇汁：将调好的汁均匀地淋在蒸好的大黄花鱼上即可。

小贴士

- 选择新鲜的大黄花鱼是关键，新鲜的鱼眼睛应该是清澈透明的，鱼鳞紧贴鱼身不易脱落。

- 蒸鱼时火候要掌握好，避免过熟导致肉质变老。

- 根据个人口味可以适当调整调味品的比例。

这样一道色香味俱全的清蒸大黄花鱼就完成了，不仅保留了鱼肉的原汁原味，还具有极高的营养价值，非常适合家庭聚餐或宴请宾客时制作。

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