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适合食堂的大锅菜菜谱
发布时间:2025-03-05 20:32:36编辑:来源:网易
在忙碌的日常生活中,食堂作为提供营养均衡膳食的重要场所,其提供的大锅菜不仅需要满足大量人群的需求,还要兼顾口味与健康。下面,我将为您推荐几款适合食堂制作的大锅菜菜谱,它们不仅美味可口,而且营养丰富。
一、牛肉炖土豆
材料:牛肉500克,土豆3个,胡萝卜1根,洋葱半个,姜蒜适量,八角、桂皮各少许,酱油、盐、糖适量。
做法:
1. 牛肉切块,用开水焯水去血沫。
2. 土豆、胡萝卜切块,洋葱切丝。
3. 锅中加油,放入姜蒜爆香,加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入足够的水,放入八角、桂皮,大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入土豆、胡萝卜继续炖煮至熟软,最后加入洋葱丝,调入酱油、盐、糖调味即可。
二、酸辣白菜
材料:白菜500克,干辣椒、蒜末适量,醋、生抽、盐、糖适量。
做法:
1. 白菜洗净切片。
2. 锅中加油,放入干辣椒和蒜末爆香。
3. 加入白菜快速翻炒,加入适量的水。
4. 待白菜变软后,加入醋、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
三、番茄炖豆腐
材料:嫩豆腐一块(约500克),番茄3个,葱花适量,盐、鸡精适量。
做法:
1. 豆腐切块,番茄切块。
2. 锅中加油,放入番茄块翻炒至出汁。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,轻轻推匀。
4. 大火烧开后转小火慢炖,期间可根据口味加盐调味。
5. 出锅前撒上葱花,即可食用。
这些菜品不仅操作简单,而且营养均衡,非常适合食堂批量制作。希望这些建议能为您的食堂菜单增添更多选择!
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