适合食堂的大锅菜菜谱

在忙碌的日常生活中，食堂作为提供营养均衡膳食的重要场所，其提供的大锅菜不仅需要满足大量人群的需求，还要兼顾口味与健康。下面，我将为您推荐几款适合食堂制作的大锅菜菜谱，它们不仅美味可口，而且营养丰富。

一、牛肉炖土豆

材料：牛肉500克，土豆3个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜蒜适量，八角、桂皮各少许，酱油、盐、糖适量。

做法：

1. 牛肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。

3. 锅中加油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入足够的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 加入土豆、胡萝卜继续炖煮至熟软，最后加入洋葱丝，调入酱油、盐、糖调味即可。

二、酸辣白菜

材料：白菜500克，干辣椒、蒜末适量，醋、生抽、盐、糖适量。

做法：

1. 白菜洗净切片。

2. 锅中加油，放入干辣椒和蒜末爆香。

3. 加入白菜快速翻炒，加入适量的水。

4. 待白菜变软后，加入醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、番茄炖豆腐

材料：嫩豆腐一块（约500克），番茄3个，葱花适量，盐、鸡精适量。

做法：

1. 豆腐切块，番茄切块。

2. 锅中加油，放入番茄块翻炒至出汁。

3. 加入适量的水，放入豆腐块，轻轻推匀。

4. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味加盐调味。

5. 出锅前撒上葱花，即可食用。

这些菜品不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合食堂批量制作。希望这些建议能为您的食堂菜单增添更多选择！

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