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猪耳朵豆角的做法
发布时间：2025-03-09 17:42:44编辑：来源：网易
猪耳朵和豆角都是常见的食材，将它们结合在一起可以做出一道美味的家常菜。下面是一种简单的做法，供您参考。
猪耳朵豆角的做法
材料：
- 猪耳朵 1只（约200克）
- 豆角 300克
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 3个（根据口味调整）
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 植物油 适量
准备工作：
1. 猪耳朵处理：将猪耳朵洗净，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出，再用清水冲洗干净。
2. 豆角准备：豆角去两头，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 调料准备：大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段。
做法步骤：
1. 锅中加入足够的水，放入猪耳朵，加入少许料酒、几片生姜，大火煮开后转小火慢炖至熟软，大约需要1小时左右。炖好后取出晾凉，切成薄片。
2. 取一炒锅，加入植物油烧热，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
3. 加入猪耳朵片快速翻炒均匀，加入酱油调色，加入少量白糖提鲜。
4. 最后加入焯好的豆角，快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。
5. 炒至豆角变软，猪耳朵充分吸收了调料的味道即可出锅。
小贴士：
- 炖猪耳朵时可加入八角、桂皮等香料增加风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免猪耳朵粘锅或糊底。
- 根据个人喜好，还可以加入一些青红椒丝增加色彩和口感。
这样一道色香味俱全的猪耳朵豆角就完成了，既营养又美味，适合家庭聚餐或是朋友聚会时做一道下饭菜。希望您喜欢这道菜！
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