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雄鱼的做法
发布时间：2025-03-10 04:38:00编辑：来源：网易
雄鱼，作为一道美味的食材，在中国各地都有不同的烹饪方法。今天，我将介绍一种简单又不失美味的雄鱼做法——清蒸雄鱼。
准备材料：
- 新鲜雄鱼一条（约500克左右）
- 姜数片
- 葱一根
- 青红椒适量（可选）
- 生抽（酱油）适量
- 白糖少许
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备雄鱼：首先将雄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着用盐、料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
2. 准备辅料：将姜切成细丝，葱切成段，青红椒切丝备用。
3. 蒸鱼：将腌好的雄鱼放在盘中，鱼身上放上姜丝，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后继续焖2分钟。
4. 调汁：在小碗中加入生抽、白糖、少许水调匀，作为调味汁。
5. 出锅装盘：将蒸好的鱼取出，去掉表面的姜丝，撒上葱段和青红椒丝。另起锅烧热食用油，浇在鱼身上，最后淋上调好的调味汁即可。
6. 完成：一道色香味俱全的清蒸雄鱼就完成了。这道菜的特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，清香四溢，非常适合搭配米饭食用。
小贴士：
- 选择新鲜的雄鱼至关重要，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。
- 在蒸鱼时，可以在盘底铺一层姜片，不仅可以去腥增香，还能防止鱼皮粘盘。
- 淋油的时候要趁热，这样能更好地激发调料的香气。
希望这份简单的雄鱼做法能够帮助你在家也能享受到餐厅级别的美味。
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