怎样用烤箱做蛋糕

使用烤箱制作蛋糕是一种既有趣又能带来满足感的体验。下面，我将为你介绍一个基础的海绵蛋糕食谱以及制作步骤，适合初学者尝试。

材料准备

- 细砂糖 120 克

- 中筋面粉 120 克

- 鸡蛋 4 个（室温）

- 植物油 50 毫升

- 牛奶 50 毫升

- 香草精 几滴（可选）

工具准备

- 电动打蛋器

- 橡皮刮刀

- 筛子

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至170摄氏度（338华氏度）。同时，在蛋糕模具内侧涂抹一层薄薄的黄油，并撒上一层面粉，防止蛋糕粘连。

2. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

3. 打发蛋白

在蛋白中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角）。

4. 混合蛋黄糊

在另一个装有蛋黄的碗中加入剩余的糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀。接着，依次加入植物油、牛奶和香草精，搅拌均匀。最后筛入面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌导致面糊消泡。

5. 混合蛋白霜与蛋黄糊

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用翻拌的方式混合均匀。然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到明显的蛋白霜块。

6. 烘焙蛋糕

将混合好的面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻敲几下震出大气泡。然后放入预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤约35分钟。

7. 完成与冷却

烤好后立即取出，轻摔一下模具让热气散出，然后倒扣放凉。待完全冷却后脱模，蛋糕就完成了。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蛋糕了。希望你能享受烘焙的乐趣！

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