凉拌洋葱木耳的做法

凉拌洋葱木耳

凉拌洋葱木耳是一道简单又美味的家常小菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配主食或作为下酒菜。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其适合忙碌的工作日准备。

首先，准备好所需食材：新鲜的洋葱半个、干木耳适量（约10克），以及一些调味料，比如盐、醋、生抽、糖、香油等。此外，还可以根据个人口味添加蒜末、辣椒油或者香菜点缀，让整道菜更加开胃。

接下来是具体步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳用清水浸泡3-4小时，直至完全泡发。期间需要换几次水，确保清洗干净。然后将泡发好的木耳撕成小朵，放入沸水中焯烫2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 切洋葱：将洋葱剥去外皮，切成薄片，再用清水稍微冲洗一下，去掉辛辣味，同时保持其脆嫩的口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的盐、醋、生抽、少许糖和几滴香油，搅拌均匀成为酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入蒜末或辣椒油。

4. 混合食材：将处理好的木耳和洋葱放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。为了让调料更好地渗透入食材内部，可以静置几分钟后再食用。

5. 装盘装饰：最后撒上一些葱花或香菜叶作为点缀，即可端上餐桌。

这道凉拌洋葱木耳不仅色彩鲜艳、香气扑鼻，还兼具健康与美味。洋葱中的硫化物有助于提高免疫力，而木耳则能润肠通便、降低胆固醇。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！

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