东北漏勺疙瘩汤做法

东北漏勺疙瘩汤是一道深受人们喜爱的传统美食，以其简单易做、味道鲜美而闻名。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。下面，我们就来详细了解一下它的制作方法。

首先，准备所需的食材：新鲜的西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量、葱花少许以及适量的盐和鸡精。此外，还可以根据个人口味加入一些青菜或香菜作为点缀。

接下来是制作过程。第一步，将西红柿洗净后切成小块备用。接着，在锅中倒入适量清水，大火烧开后转中小火，用漏勺舀取适量的面粉放入水中。注意不要一次性加太多面粉，要分多次少量地加入，这样可以使疙瘩更加均匀且大小适中。当所有面粉都已加入并煮熟后，可以适当搅拌几下，防止粘连。

第二步，打入鸡蛋液，同时快速搅拌成蛋花状。然后加入切好的西红柿块，继续煮至沸腾。在此过程中可以根据自己的喜好调整汤汁的浓稠度，如果觉得太稀了可以再加一点面粉水勾芡。

第三步，调味环节非常重要。先尝一下汤的味道，然后按照个人口味添加盐和鸡精进行调味。最后撒上葱花增香提色即可出锅装盘。

这道东北漏勺疙瘩汤的特点在于其独特的口感——既有软糯的面疙瘩又有滑嫩的蛋花，再加上酸甜可口的西红柿，让人回味无穷。它不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美味的时候尝试制作。无论是老人还是小孩都非常喜欢这道菜，相信只要亲手尝试一次，你也会爱上它！

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