菠萝炒鸡肉的做法

菠萝炒鸡肉的做法

菠萝炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，酸甜可口，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅做法简单，还富含蛋白质和维生素，营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

首先准备食材：新鲜鸡胸肉300克、新鲜菠萝半个、青椒半个、红椒半个、洋葱少许，以及适量葱姜蒜作为调味料。此外还需要盐、糖、生抽、老抽、淀粉、料酒等调料。

制作步骤如下：

第一步是处理鸡肉。将鸡胸肉切成均匀的小块，用清水冲洗干净后沥干水分。加入少量盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟，让鸡肉更加入味且嫩滑。

第二步处理菠萝和其他配菜。将菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡片刻，去除涩味并保持其脆爽口感；青椒、红椒和洋葱则分别切成片状备用。

第三步开始烹饪。热锅凉油，先下葱姜蒜爆香，随后放入腌好的鸡块翻炒至变色。接着倒入适量清水（约没过鸡肉的一半），调入少许老抽上色，盖上锅盖焖煮几分钟直至鸡肉熟透。

第四步加入菠萝与配菜。当鸡肉快熟时，将菠萝块和青红椒、洋葱一同倒入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量白糖提鲜，再撒些盐调味即可。

最后一步勾芡收汁。如果觉得汤汁较多，可以用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠诱人。出锅前淋上几滴香油增香，一道美味的菠萝炒鸡肉就完成了！

这道菜色泽鲜艳，鸡肉嫩滑多汁，菠萝清香甜美，酸甜适中的味道令人回味无穷。无论是搭配米饭还是直接享用，都让人食欲大开。快动手试试吧！

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