干炸豆角的做法

干炸豆角的做法

干炸豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩的口感深受大家喜爱。这道菜制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪或宴客时使用。以下是详细的做法步骤：

首先，准备好新鲜的长豆角，将其洗净后切成约4-5厘米的小段。为了保证豆角更加入味，可以用少许盐腌制10分钟，这样能去除多余的水分并提升风味。

接下来是关键的裹粉环节。将腌好的豆角均匀地裹上一层薄薄的淀粉，可以加入少量玉米淀粉增加脆感。如果喜欢更丰富的味道，还可以在淀粉中拌入一些五香粉或者辣椒粉，让成品更具特色。

随后，热锅倒入适量植物油，待油温升至六成热（大约160℃左右），将裹好粉的豆角逐个放入锅中炸制。注意不要一次性放太多，以免降低油温导致粘连。用中小火慢炸，直至豆角表面呈现金黄色且完全熟透即可捞出沥油。

为了让干炸豆角更加酥脆，可以在第一次炸完后稍微冷却片刻，然后再复炸一次。复炸的时间要短，只需十几秒即可，这样可以让豆角外壳变得更加酥脆而不油腻。

最后，将炸好的豆角装盘，撒上一点葱花或椒盐提香，一道美味的干炸豆角就完成了！这道菜色泽金黄诱人，外皮酥脆内里鲜嫩，吃起来咸香适口，非常适合搭配啤酒或是作为下酒菜享用。

总之，干炸豆角不仅操作简便，而且成本低廉，非常适合忙碌的工作日快速制作。只要掌握好火候和时间，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。快试试吧！

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