炒辣椒的做法

炒辣椒的简单做法

辣椒是餐桌上常见的食材，不仅为菜肴增添了鲜艳的色彩，还带来了独特的辛辣风味。炒辣椒是一道简单又美味的小菜，只需几步就能完成，适合搭配米饭或作为下酒小菜。

制作炒辣椒的第一步是准备材料。新鲜的青椒或红椒是最常用的选择，它们颜色鲜亮、口感脆嫩。此外，还需要一些大蒜和食用油。如果喜欢更丰富的味道，可以加入少许盐、酱油或者醋调味。

第二步是处理辣椒。将辣椒洗净后去蒂，然后切成条状或块状，这样更容易入味。大蒜切片备用。为了保持辣椒的脆爽口感，建议不要切得太碎。

接下来就是烹饪过程了。在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片爆香。随后加入切好的辣椒翻炒，火候不宜过大，以免辣椒炒糊。期间可以根据个人口味撒入少量盐，让辣椒更加提味。

当辣椒变软并散发出诱人的香气时，可以淋上一点酱油或醋，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出来的炒辣椒色泽诱人，辣味适中，既有辣椒本身的清甜，又有调料带来的层次感。

最后一步是装盘上桌。这道菜色香味俱佳，无论是单独享用还是与主食搭配都非常合适。需要注意的是，由于辣椒本身具有较强的刺激性，操作时最好戴上手套，避免手部皮肤受到刺激。

总之，炒辣椒是一道既方便快捷又能满足味蕾需求的家常菜。只要掌握了基本步骤，任何人都能轻松做出一道令人垂涎的佳肴。快来试试吧！

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