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手工冰粉的做法与配方
发布时间:2025-03-17 10:46:56编辑:来源:网易
手工冰粉是一种清凉解暑的传统小吃,以其晶莹剔透的外观和Q弹爽滑的口感深受人们喜爱。以下是制作手工冰粉的简单方法和所需配方。
所需材料:
- 冰粉籽(也叫假酸浆种子):10克
- 清水:1000毫升
- 白糖或蜂蜜:适量
- 薄荷叶或其他配料(可选)
制作步骤:
1. 准备冰粉籽:将冰粉籽用纱布包裹好,并用清水反复冲洗干净。这一步是为了去除杂质,确保成品更加纯净。
2. 浸泡冰粉籽:将洗净的冰粉籽放入一个大碗中,加入约300毫升冷水,轻轻搅拌使其均匀分布。然后静置6-8小时,让冰粉籽充分吸水膨胀并开始释放胶质。这段时间可以让冰粉籽自然发酵,形成凝胶状物质。
3. 过滤液体:当冰粉籽完全膨胀后,将其连同浸泡液一起倒入细密的滤网中,慢慢挤压出汁液,同时继续用冷水清洗剩余的籽渣,直至没有明显的黏液流出为止。得到的液体就是冰粉的基础原料。
4. 加热定型:将过滤后的液体倒入锅中,小火加热至微沸即可关火,无需长时间煮沸,以免破坏其中的营养成分。随后趁热加入适量白糖或蜂蜜调味,搅拌均匀直至完全溶解。
5. 冷却成型:将调好味的液体倒入容器内,放置于室温下自然冷却,或者放入冰箱冷藏加速凝固过程。一般需要等待2-4小时才能彻底凝结成固体状态。
6. 切块享用:待冰粉完全凝固后,用刀切成适当大小的小块,撒上一些薄荷叶或者其他喜欢的配料,如红糖水、水果丁等,即可食用。
小贴士:
- 冰粉籽的用量可以根据个人喜好调整,如果想要更硬实一点可以稍微增加用量。
- 在夏天炎热的日子里,提前做好冰粉放入冰箱保存,随时拿出来解暑都非常方便。
- 如果没有时间等待自然发酵,也可以购买现成的冰粉粉直接冲泡使用,但自制的天然冰粉更加健康美味哦!
手工冰粉不仅制作简单,而且富含膳食纤维,能够促进消化,非常适合夏季消暑食用。快来试试吧!
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