牛柳的做法

美味牛柳的家常做法

牛柳，即牛里脊肉，因其肉质细嫩、纹理清晰而备受喜爱。它不仅富含蛋白质和多种氨基酸，还低脂健康，是许多家庭餐桌上的宠儿。今天就为大家介绍一道简单又美味的家常牛柳做法。

首先，准备新鲜的牛柳约300克，将其切成薄片或条状备用。切之前可以将牛肉稍微冷冻一下，这样更容易切出均匀的厚度。接着，用适量生抽、老抽、料酒、盐、糖以及少量胡椒粉腌制牛柳，时间控制在15分钟左右，让其充分入味。腌制过程中还可以加入少许淀粉，使牛肉更加滑嫩。

炒制时，先将锅烧热后倒入适量植物油，待油温六成热时放入腌好的牛柳快速翻炒。动作要轻柔且迅速，避免破坏肉质纤维。当牛柳变色并散发出诱人香气时，即可盛出备用。此时锅中可留少许底油，爆香蒜末、姜丝或者洋葱丁等辅料，再将炒好的牛柳回锅，加入青椒、红椒或其他喜欢的蔬菜一起翻炒均匀。

最后一步是调味收汁。根据个人口味调入少许蚝油、酱油或辣椒酱，快速翻拌几下即可关火装盘。一道色泽鲜艳、口感鲜嫩的家常牛柳便完成了！

这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐或是招待客人。搭配一碗白米饭，既能满足食欲又能享受健康饮食的乐趣。快动手试试吧！

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